Yıldaşı Tavuğu Tarifi

Yıldaşı Tavuğu Tarifi

Mart 30, 2020 0 Yazar: admin

Yıldaşı Tavuğu Tarifi

Malum yılbaşı geliyor.Yılbaşında genelde herkes hindi yapar.Ama hindi etini sevmeyenler veya pahalı olmasından dolayı tercih etmeyenler de vardır. Bizde bugün yılbaşı tavuk tarifi paylaştık.Aslında fırında kızarmış tavuk tarifi de denilebilir. Hemen tarifine geçelim..

İç Pilavı İçin Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet soğan (küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 su bardağı çiğ badem
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1,5 çay kaşığı tarçın
  • 10 adet kurutulmuş domates
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
  • 3,5 su bardağı sıcak su

Tavuğu Soslamak İçin:

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/2 çay bardağı mandalina veya portakal suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet bütün tavuk
  • 10 adet bebek patates (haşlanmış)
  • 3 adet havuç (buharda pişmiş)
  • 1/2 demet brokoli (buharda pişmiş)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 dilim portakal

Yılbaşı Tavuğu Nasıl Yapılır?

  1. Önce iç pilavı hazırlayalım.Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını kızdırın.
  2. Üzerine küp küp doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuralım.
  3. Dolmalık fıstıkları ve çiğ bademleri de ekleyin rengi dönünceye kadar kavuralım.
  4. Yıkanmış pirinçleri de ekleyip kavurun.
  5. Daha sonra tuz, karabiber, nane, yenibahar, tarçın ve kuru domatesi ilave edip güzelce karıştıralım
  6. Son olarak kuş üzümü ekleyip su ilavesiyle birlikte önce yüksek ateşte kaynayana kadar, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar iç pilavı pişirelim.
  7. Bu arada buharda haşlanıcak sebzeleri buharda haşlayın.
  8. Sırada tavuğun sosunu hazırlamak var bunun için bir kasede kırmızı toz biber, portakal suyu, sarımsak, tuz ve domates salçasını birbiri ile özdeşleşinceye kadar karıştırın.
  9. Hazırladığımız sosu bütün tavuğun her yerine gelecek şekilde tavuğa sürün.Nekadar iyi sürerseniz nar gibi kızarır.

Tavuğu buzdolabında 2 saat bekletin sonra bir fırın torbasına koymadan önce iç pilavın bir kısmını tavuğun içerisine doldurun.Önceden 185 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.Daha sonra fırından çıkarıp torbanın içinden tavuğu alıp fırın tepsisine alın.

Haşlanmış patatesleri , havuçları, brokoliyi, portakal dilimlerini etrafına koyun sonra zeytinyağı ve biraz portakal suyu ilavesiyle  30 dk kadar daha bu şekilde pişirin.

Daha sonra geride kalan pilav ile birlikte servis edin.Afiyet olsun