Sinop Islama Tarifi

Sinop Islama Tarifi

Mart 29, 2020 0 Yazar: admin

Sinop Islama Tarifi

Evet arkadaşlar değişikmi değişik bir karadeniz yemeği ile yine karşınızdayız.Sinop usuIü ıslama yemeği eşsiz bir lezzet olmakla beraber tavuk ile yufkanın uyumu size parmaklarınızı yedirecek. Hemen tarifine geçelim.

Öncelikle tarifimizde bir kaç püf nokta var ;

Aldığımız tavuk köy tavuğu olmalı, köy tavuğu yağlı olur ve kaynattığımızda yemeğimiz çok lezzetli olur.Hazır marketten aldığınız tavuk bu lezzeti vermez.

Hazır yufkayı yufkacınızdan alırken ıslatmadığı yufkalardan vermesini söylemelisiniz. Normalde yufkaları ıslatıp satıyorlar.Bu konuda çok önemlidir

 

Islama Tarifi İçin Malzemeler

1 Adet bütün tavuk 2-2,5 kg

150 gr tavuk ciğeri ve kalbi (ikisi beraber oluyor)

1 Orta boy soğan

Sıvı yağ

10 adet hazır yufka

Kırık iç ceviz

Tuz

İsteğe göre baharat

Yapılışı

Hemen ıslama yemeğinin Tarifine geçelim ;

Öncelikle tavuğumuzu bütün halde düdüklüye alıp düdüklü tencereyi su ile dolduralım.Ağzına kadar doldurmayın.Dolmasına 4 parmak mesefe kalsın.

Daha sonra düdüklüde tavuğu sadece su ile pişirelim.Köy tavuğu ortalama 30-40 dakikada pişiyor.

Tavuğumuzu pişirdik sırada yufkaları hazırlamak var.

Yufkayı dürüm gibi sarıyoruz.Sonra bıçak ile dilimliyoruz.

Daha sonra kestiğimiz yufkaları resimdeki gibi tepsiye diziyoruz.

Tavuk ve yufkalar hazır.Sırada yufakamızın üzerine gezdireceğimiz soğan sosunu yapmak var.

Bir tavaya sıvı yağını döküyoruz.Üzerine küp küp kestiğimiz soğanları ekleyip kavuruyoruz. Tavuk ciğerini ve kalbini soteleyip kavurduğumuz soğan sosunun içine koyuyoruz.Bu şekilde pişmesini sağlıyoruz.

Ciğerli soğan sosumuzda hazır.

Islama yemeğini servis ederken son işlemi yapıyoruz.

Tavuk suyumuz sıcak olacak ve sonra yufkaları hazır tuttuğumuz tepsiye ciğerli soğan sosumuzu üzerine yayacak şekilde serpiyoruz.Son olarakta kırık cevizi gezdirelim.

Düdüklüden tavuğu bir kaseye alıp didikleyelim. Soslu yufkanın üzerine tavuk suyunu gezdirelim iyice yufkalar suyunu çeksin.

Daha sonra tavukları üzerine serpiştirelim.Sıcak iken servis ediniz.

Tam ağzınıza layık eşsiz bir lezzet mutlaka deneyin.Tarif birebirdir. Afiyet olsun