Alışılmışın dışında bir kurabiye tarifi ile karşınızdayız. Havuçlu ıslak kurabiye tam ağzınıza layık , havuç ve kurabiyenin birleşmesi ile muhteşem bir lezzete kavuşacaksınız hemen tarifine geçelim.


Havuçlu Islak Kurabiye İçin Malzemeler

Hamuru İçin ;

125 gr margarin ( tereyağı olursa daha lezzetli olur )
1 çay bardağı kadar yoğurt
1 çay bardağı kadar sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanalin
1 tane yumurta
Alabildiğince un

İç Harcı İçin

5-6 adet Havuç
1 çay bardağı kadar toz şeker
1 çay bardağı ceviz içi (yoksa fındık içi)
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Şerbeti İçin ;

1,5 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su 

Havuçlu Islak Kurabiye Yapılışı ,

• İlk öncelikle un ve kabartama tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve iyice karıştırın. Daha sonra kabartma tozu ekleyin ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin .
  
• Hamur kulak memesi kıvamına gelince un eklemeyi bırakın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
  
• Bu arada iç harcını yapalım. Havuçları rendeleyelim. Rendelediğimiz havuçları bir tencereye alıp toz şekeri ilave edelim ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavuralım.
  
• Ocağın altını kapatıp toz tarçın ve ceviz veya fındığı ekleyip karıştıralım.
• Şimdi kurabiye hamurunu alalım ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Elinizle resımdekı gıbı açıp içine bir tatlı kaşığı havuçlu harçtan koyup elimizle kapatalım ve fazla bükmeden hamurun ağzını kapatalım.
• Bu şekilde tüm hamuru yapıp yağlı kağıt serdiğimiz borcama dizelim. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 25 dakikada pişirelim.
• Kurabiyeler pişerken şerbetini yapalım.Su ve şekeri bir tencerede koyulaşıncaya kadar kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
• Kurabiye ve şerbet ılıyınca kurabiyeleri şerbete batırıp 5 dakika kadar bekletin. Sonra Servis kasesine alın. Bu şekilde tüm kurabiyeleri yapın.
• Havuçlu ıslak kurabiye hazır.Burada püf nokta şerbet gezdirmiyoruz.Şerbete batırıp 5 dakika bekliyoruz.Üstünü Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.