Çentik Kebabı Tarifi

Çentik Kebabı Tarifi

Mart 30, 2020 0 Yazar: admin

Çentik Kebabı Tarifi

Çentik kebabı diğer bir adıyla ve benzerliği ile çökertme kebabı tarifi ile sizlerleyiz. Çentik kebabı muğlanın bodrum ilçesine ait bir kebap çeşididir.Yapımı zor olmayan bu kebap tarifinin hemen yapılışına geçelim.

Çentik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 600 gr julyen doğranmış yağsız tarafından dana biftek
  • 4-5 tane orta boy patates

Eti hazırlamak için ;

  • 1 yemek kaşığı tere yağ

Patatesi kızartmak için ;

  • Yettiği kadar sıvı yağ

Etin sosunu yapmak için ;

  • 1 küçük rendelenmiş soğan
  • 2 yemek kaşığı kadar yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon, yenibahar
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı veya acı toz biber

 

Salça sosunu yapmak için ;

  • 1 su bardağı domates rendesi
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tere yağı

 

Yoğurt sosu için ;

  • 500 gr yoğurt
  • 2 diş rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak

Yapılışı

Çentik Kebabı Yapılışı ;

  1. Bir kabın içinde sos malzemelerini karıştırarak eti ilave ediyoruz. Daha sonra üzerini sitreçle kaplıyoruz. Buz dolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
  2. Patatesleri soyalım ince uzun şekilde doğrayarak süz geçe alıp üzerinde su gezdiriyoruz.
  3. Kızgın yağa alalım üzerine tuz serpip kızartalım daha sonra bir peçetinin üzerine alıp yağının peçeteye geçmesini sağlayalım.
  4. Soslanan etleri pişirme tenceresine alın kısık ateşte karıştırın suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  5. 1 çay bardağı su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika daha pişiriyoruz.
  6. Daha sonratavaya tereyağını alarak etleri ekleyip birkaç dakika daha kızartıyoruz. beklemeye alıyoruz.
  7. Yoğurdu ve sarımsağı karıştırıyoruz. Yogurt sosumuzu yapıyoruz
  8. Salça ve yağı hafif kavurduktan sonra domatesleri ekleyerek suyunu hafif çekip domatesin sos haline gelene kadar pişirelim.
  9. Servis tabağına patates, yoğurt ve eti sırayla yerleştiriyoruz. Daha sonra domatesli harcı gezdirelim
  10. Bir tavada tereyağı ve pulbiberi kızartalım ve kebabın üzerinde gezdirelim. Çentik kebabı hazır. Afiyet olsun